主料
排骨 ：500土豆 ：1个
辅料
酱油 ：适量豆瓣酱 ：1大勺
尖辣椒 ：5个
花椒 ：5粒
八角 ：1个
料酒 ：1大勺
葱段 ：半根
具体步骤
1. 将排骨放入锅中，加水煮至变色盛出排骨。
2. 锅中加入少许油，烧热后放入排骨，加料酒，酱油
3. 加一大勺豆瓣酱，放入尖辣椒，八角以及花椒。再加入少许水，翻炒至排骨上色
4. 加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟
5. 放入土豆和葱段，小火炖15分钟，最后5分钟加盐
1.切好的土豆块放入清水中以免氧化变色；2.酱油适量，因为豆瓣酱有盐分，放多了颜色太深了；3.辣椒的用量可以根据个人口味增减；
