好吃的金针菇肉丸便当，新鲜美味又独特。在这道菜的制作过程里，金针菇被用了一种特殊的方式——剁碎处理。金针菇剁碎后作为馅料，混合一些佐料，味道更加鲜美，更加符合吃货的口味。下面就来分享一个很好很简单的妙方，可以很快地做成这道菜。
主料
金针菇 ：250猪肉馅 ：500
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量葱花 ：20
蒜末 ：20
具体步骤
金针菇焯水剁碎备用。
肉馅中加入鸡蛋、葱花、姜末、淀粉、盐、花椒面、蚝油
搅拌上劲
加入金针菇末
搅拌均匀。
做成肉丸
放入蒸锅，冷水下锅，上汽后蒸约12分钟。根据肉丸大小调整时间。
锅烧热，放入适量植物油，加入葱花爆出香味。
加入绵白糖炒化。
加入酱油。
加入清水、米醋、蚝油、蒜末、淀粉混合物。
放入蒸好的肉丸，大火收汁，让肉丸均匀的滚上一层汁。出锅即可。
盛入饭盒，另外搭配米饭、韭末厚蛋烧、清炒西兰花、清炒甘蓝、清炒胡萝卜，便当就制作好了。
