主料
鸡蛋 ：适量香菇 ：适量
辅料
盐 ：适量香葱 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
1. 鸡蛋去壳放入碗中，加少许食盐后打散。
2. 在打散的蛋液中加入约与蛋液等量的清水，加入食盐，再次打散使之混合均匀。
3. 香菇洗净，切成细丝，香菇梗不用。将香菇丝加入前面打好的蛋液中，再次将香菇丝与蛋液打散，搅拌均匀。
4. 蒸锅加水，上火。待蒸汽出现后，将鸡蛋液放入锅中，同时在鸡蛋液表面洒上切好的香葱末。盖上锅盖蒸8-10分钟。
5. 出锅后，淋少许生抽，香油，洒少许黑胡椒粉，即可上桌。
