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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子去蒂,洗净,切长条;杭椒去蒂,洗净;葱、姜、蒜分别切末。
2. 锅内放色拉油,油热6成时将茄子、杭椒下锅,茄子炸至微黄色时捞出备用。
3. 葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味,放入茄子、杭椒,加少许高汤,放盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧5分钟,放味精调好口味即可。
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