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主料
辅料
具体步骤
1.剥皮鱼处理好洗净,生姜切片,葱切葱花
2.先用生姜擦下锅,锅烧热放油立刻放入鱼和生姜
3.沿着锅边烹入料酒
4.放适量生抽
5.放点老抽着色
6.煮熟后放入鸡精即可出锅
烹饪技巧
煎鱼前用生姜擦拭锅底可以防止鱼粘锅,热锅凉油放鱼下去煎不要着急翻面,等鱼煎定型了再翻面煎至两面金黄
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