下饭的酱焖猪蹄怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：1只

辅料

花椒 ：适量
大葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.猪蹄处理干净剁成块

2.入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出

3.锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色

4.倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片

5.兑入适量开水

6.倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟

7.解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒

8.大火收汁

9.放入蒜片略翻炒即可出锅

烹饪技巧

买猪蹄时可让摊主将猪蹄剁开，不然自己剁非常费劲