清汤牛肉锅适合不爱吃辣且注重养生的人群食用。牛肉锅就是加入了牛肉为主料的小火锅，可以烫不同的蔬菜，肉类进去。最适合加入蘑菇，胡萝卜等营养极高的蔬菜，及丰富了菜品种类，也满足人体每天需要的各种矿物元素。香气满溢，让人垂涎欲滴。
主料
大白菜 ：5片口蘑 ：5朵
牛肉 ：1500
胡萝卜 ：1个
辅料
葱姜 ：适量花椒 ：3
大料 ：3个
桂皮 ：1块
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：3片
陈皮 ：3
白酒 ：10ml
牛肉粉 ：适量
香菜 ：3颗
具体步骤
1.准备好牛肉汤的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3.把牛肉冷水入锅。
4.大火煮开撇去浮末。
5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加盖大火煮至20分钟关火。
9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）
10.粉丝泡发至软备用。
11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
14.锅置火上加热。
15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉丝煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。
牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。
