羊腿萝卜汤,这款家常菜是非常适合秋冬天吃的,是非常在冬天吃了可以增加体内御寒,而且萝卜有消食下气,滑痰润肺,解毒润肠有利于大小便的排出。所以在冬天吃一点儿萝卜,对身体是非常好的,而且这种制作方法是保留了萝卜的原味的哦。
主料
羊腿 :2个白萝卜 :1根
辅料
大葱 :1.5根姜 :1块
沙参 :1根
白醋 :1小勺
花椒 :5粒
香叶 :1片
白酒 :1大勺
白胡椒粉 :1
香菜 :少许
具体步骤
1.羊小腿骨砍成大段(请摊主师傅来搞定),洗净。
2.萝卜去皮先切两个厚片,用筷子在萝卜上扎许多个小孔,剩下的白萝卜切成大一点的块
3.葱切段拍松、姜切片备、准备沙参、香料
4.羊腿肉入冷水锅焯水
5.捞出冲净表面浮沫
6.苏泊尔中华炽陶电砂锅选择煲汤功能、口感软糯(可以用普通的砂锅)
7.锅内加入两片白萝卜、葱、姜、沙参、香料、白醋、白酒、白胡椒粉和热水加盖炖煮
8.剩余时间30分钟时捞出白萝卜片,放入白萝卜块加盖继续炖煮。
9.在炖煮的时候,香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙,香油适量放入葱白丝调成酱汁
10.结束的时候,可以把汤舀入碗中,添加香菜、适量盐调味,用羊腿肉沾调好的酱汁吃,或者您也可以在加入萝卜块时加入适量盐调味。
1、煲汤最好要一次加足水,中途加水会减淡汤的鲜味,即便是加水一定要加热水,不可以加凉水。2、羊汤要趁热喝,这时候膻味会很小,羊汤一旦放凉,膻味儿就会越来越重。3、煲汤最好用砂锅,因为砂锅保温效果比较好,传热均匀,煲出的汤才鲜美