主料
土豆 :300辅料
葱 :适量蒜 :适量
油 :适量
白糖 :1茶匙
盐 :适量
老陈醋 :1汤匙
老抽 :1茶匙
香油 :少许
具体步骤
1.土豆去皮。
2.干香脆爽的土豆丝。
3.炒锅烧热倒油,放入葱段,蒜片炒香。
4.放入土豆丝改小火煸炒。
5.烹入1勺醋,可以保持土豆丝的脆度。
6.加1小勺老抽、盐,继续小火煸炒。
7.煸炒的过程中要不停地翻炒,看一下锅底,没糊,没粘。
8.土豆丝炒至透明,淋少许香油,放1小勺白糖,撒葱末,翻炒均匀即可。
9.土豆切丝后洗去表面淀粉,尽量多洗几次。
土豆丝炒之前一定要尽量洗净表面的淀粉,最好洗到水清为止,喜欢吃辣的朋友,加点豆瓣酱会更香。