家常菜之酸辣鸡肉——酸辣粉，酸辣鱼，酸辣牛肉等等都是我的最爱。人常说“酸儿辣女”，我一直在想像我这种又爱吃酸又爱吃辣的，是不是注定要生个龙凤胎呢。今天家里牛肉没有了，就用鸡肉代替，准备做个酸辣鸡肉。具体的材料用量可以根据亲们具体制作情况来适当调整的哦~
主料
鸡 ：250辅料
剁辣椒 ：1勺油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：5根
具体步骤
1.鸡肉在切之前，用水煮开，把之前多余的盐味煮出去一部份，并且在炒切时容易，炒出来的成品菜也容易嚼，吃起来口感更佳。将所有配料准备到位，洗干净一切准备就绪；
2.把蒜、姜、鸡肉都切成片形状，炒菜时快并且容易入味；
3.锅洗干净将电磁炉打开水份热干，再将油倒入锅中，等油烧开时才把鸡肉放入锅中爆炒；
4.爆炒过程中经常炒动，大约一分钟左右熟透后，准备放入其它配料；
5.把蒜、剁辣椒分批放入锅中，翻炒八层熟后，再将鸡精放入菜中，翻拌均匀均可出锅；
6.大功告成，一盘冬至鸡肉出炉，品尝品尝，味口美极了，各位请多多指教！
1.在取下来的鸡肉一定要用水煮开熟透；2.蒜八层熟即可，因为菜还有热能量，装在碗中等待几分钟后并可熟透；3.剁辣椒请用正宗的辣味，吃起来口感转好。
