主料
牛肉 :230葫芦瓜 :400
辅料
香醋 :3大勺糖 :1大勺
老干妈油辣椒 :2大勺
大蒜 :3瓣
盐 :1小勺
黑胡椒 :1小勺
生粉 :1大勺
香油 :1小勺
具体步骤
1. 牛肉洗净,先切片再改刀成丁状,加入牛肉腌料抓匀,腌制1小时。
2. 葫芦瓜去皮,切厚片儿,再改刀切成厚丁状。
3. 大蒜去皮剁成蒜末备用。
4. 锅中座油烧,倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生,取一干净碗盛出备用。
5. 利用锅中底油爆香蒜末,加入葫芦瓜同炒。
6. 加入老干妈油辣椒一同翻炒均匀,可适当加一点水把葫芦瓜煮软。
7. 葫芦瓜炒软后,倒入事先炒好的牛肉丁一同翻炒。
8. 最后加入香醋和1大勺糖调味,若不够咸再调点盐,所有原料翻炒均匀即可。