主料
五花肉 ：300鹌鹑蛋 ：250
辅料
盐 ：适量白糖 ：适量
老抽 ：15ml
油 ：适量
生抽 ：10ml
具体步骤
1.五花肉和鹌鹑蛋分别焯水，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，五花肉切块
2.起油锅将鹌鹑蛋炸至二面金黄，然后捞出备用
3.炸好的鹌鹑蛋，金黄色的很有食欲
4.将切好的五花肉倒入油锅里，炒出多余的油，将锅中多余的油倒出，继续炒至表面泛黄后，加入料酒，白糖、生抽和老抽，倒入没过肉的开水，煮20分钟左右至肉软烂
5.最后加入炸好的鹌鹑蛋，大火收汁即可
6.然后可以装盘开吃喽，香喷喷
炸鹌鹑蛋的时候，要控制蛋表面的水份，以免爆锅，油温五成热时下火鹌鹑蛋，一停的翻抄，以免炸焦
