主料
小排 ：670辅料
油 ：适量秘制红烧汁 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.清洗干净准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入香醋匙料酒、秘制红烧汁调和成料汁。
5.白糖准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.加入生姜片、葱、八角、糖，蒜、略炒。
8.再倒入调好的料汁。
9.再加入适量开水。
10.盖上锅盖，烧开后转小火，至排骨肉烂。
11. 转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃、糖、醋、的可以适量多加一点，但秘制红烧汁不可太多、否则容易上色过深。
