家常菜蛋炒粉丝是一道湖南的特色菜肴,不仅非常美味而且深受大家喜爱,所需食材一般人群均可食用,特别受小朋友的青睐。蛋炒粉丝不仅香软可口,还含丰富的蛋白质和人体所需的营养物质,小朋友食用也容易消化,对于老年人来说也是不错的选择!
主料
粉丝 :300鸡蛋 :200
辅料
西芹 :适量油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀;
锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可),过冷水
把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出;
锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散;
再倒进焯好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可