酱腌洋姜,所用食材只需洋姜和一些简单的配料即可。在腌制洋姜前,切记一定要把洋姜的水分弄干,否则腌制的洋姜特别容易腐烂变质,而且口感也会受到影响。当一切准备就绪,开始腌制洋姜时,一定要让酱汁没过洋姜,把洋姜充分进入酱汁中。洋姜的好处很多,感冒发烧时来一杯不仅可以驱寒,还可以加快痊愈哦!
主料
洋姜 :500甜面酱 :250
盐 :150
糖 :40
辅料
白酒 :50生抽 :75
花椒 :5
八角 :5
具体步骤
1洋姜洗净
2放在通风处阴凉风干
3表面略有些脱水
4准备调料
5将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮
6沸腾数分钟,熄火晾凉
7将洋姜装入坛子,加入甜面酱
8加入盐
9倒入白糖
10加入生抽
11倒入白酒
12最后将冷却的花椒八角水倒入坛子
13让洋姜完全被酱汁淹没
14加盖,密封腌制20天
15揭盖
16取出洋姜
17切片食用