主料
大洋葱 ：1个茴香球茎（bulbfennel） ：1个
罐装西红柿 ：410
海鲜高汤 ：120毫升
长粒米（如泰国香米） ：1杯
剥壳的大虾 ：450
辅料
大蒜 ：1大瓣特纯橄榄油 ：1汤匙
番红花丝 ：1撮
茴香籽 ：1/2茶匙
装饰用的新鲜罗勒叶 ：少许
具体步骤
1. 锅中下油，中火加热。放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软。放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁，用盐和胡椒调味。边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟。
2. 按包装指示煮饭，水沸后加入压碎的番红花。西红柿酱汁再度煮沸。把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟。
3. 煮好的米饭分别装在4个碗里，盛入煮好的虾和西红柿酱汁。放几片罗勒叶作为装饰。
