这是我们湖南的一道必备菜，十分适合当下酒菜，再来点花生米、毛豆，就着点小酒，那味道叫一个好！每次和别人吃饭唠家常都特别爱点这道菜，我把凉拌豆笋的做法写下来，大家可以分享看看，做来试试看味道好不好，个人感觉味道不错，希望大家能喜欢
主料
豆笋 ：300辅料
盐 ：少许具体步骤
买的干豆笋，又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽，不然软趴趴的不好吃。
豆笋改刀切细丝，细一点比较入味，切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香，滤掉残渣，加香油，撒椒粉，做红油。
豆笋飞水，挤干水分，倒入红油中拌匀，根据口味，加调料，我加了生抽，辣酱，耗油，花椒粉。拌匀上桌。
这道菜很简单，但是味道真的很赞，还是素的哦，喜欢喝两口的一定得试试。
