家常版糖醋脆皮鱼怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

葱花 ：适量
姜米 ：适量
蒜泥 ：5g
淀粉 ：5g
酱油 ：5毫升
料酒 ：适量
醋 ：适量
胡椒粉 ：.5克
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。

2. 油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3. 锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。