主料
多宝鱼 :1条辅料
料酒 :适量姜 :50
葱 :30
蒜 :50
食盐 :1汤匙
薄荷(鲜) :100
生抽 :1汤匙
豆豉 :50
植物油 :适量
水 :适量
具体步骤
1.姜切片和丝,蒜切片,葱切段,薄荷洗净,另外盛少许豆豉,备用
2.把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,打上花刀,在鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟
3.将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸20分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘
4.将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新撒上炒好的姜丝、葱丝、豆豉、薄荷,淋上几勺调制好的生抽,最后淋上少许热油即可