咸肉菜饭骨头汤是中国安徽黄山的传统家常菜，其有菜有肉又有汤，营养搭配的非常均衡，味道鲜美，不管什么时候吃都非常适合。咸肉的味道滋润着米饭，爽口的青菜缓解了咸肉的肥腻，衬托了咸肉的鲜美，配合大骨浓汤，此美味真是让人流连忘返，还不快动手试试吧！
主料
大米 ：适量咸肉 ：适量
矮脚青菜 ：适量
猪油 ：适量
红葱头 ：半个
辅料
棒骨一根,杂骨若干 ：适量黄豆 ：100
葱结 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.电饭煲烧米饭.
2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态.
3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.即可
4.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.
5.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.
6.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.
7.加盐调味,起锅后洒上葱花
