主料
西兰花 :1/2只(400g)豆泡 :25只(约150g)
新鲜小蘑菇 :200g
蚝油 :2汤匙(30ml)
生抽 :1/2汤匙(8ml)
盐 :2茶匙(10g)
白砂糖 :1/2茶匙(3g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
油 :20ml
辅料
具体步骤
1. 西兰花切成适口大小。新鲜小蘑菇去蒂用盐水略泡后洗净。
2. 小蘑菇放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
3. 西兰花放入滚水后加油10ml和盐7g煮8分钟,捞出沥干水分。逐个在大盘子边缘码放整齐成环状。
4. 中火加热炒锅中的油10ml,放入豆泡和小蘑菇拨炒,并调入少许水,至豆泡稍稍变瘪。
5. 将蚝油、盐(另3g)、芝麻香油、白胡椒粉、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,改小火同煮20分钟。
6. 将煮好的小蘑菇豆泡摆入盘中的西兰花环中即可。