凡是汤类的食品都很有营养,这道滋补鸭肉汤主打的就是补,适宜生病住院或者产后恢复等其他需要补身体的情况食用。整个这道菜的选材都是很讲究的包括枸杞、沙参、虫草等等,做出来的汤可以喝之外,肉也可以进行食用,独具风味,我们一起来学习一下吧
主料
鸭肉 :小半只辅料
沙参 :10枸杞 :10
具体步骤
鸭肉洗净,将药材类原料放水里浸泡,虫草花独立泡开
洗净的鸭肉入锅焯水,放入适量料酒去腥
焯水的鸭肉切块,最好把肥肉和皮去掉,不然汤汁会很油
把所有材料放入砂锅,注水熬煮一个半小时以上
这道汤很滋补哦(我这次只去除了一些肥肉,皮没去掉,结果汤汁最上层还飘着一层油,只能在喝的时候先用调羹去除)