主料
绿竹笋 ：100公克黑木耳 ：60公克
红萝卜 ：50公克
金针菇 ：30公克
青葱 ：10公克
蒜头 ：10公克
高汤 ：1200㏄
太白粉 ：适量
A.盐 ：1/2匙
糖 ：1大匙
鸡粉 ：1小匙
B.乌醋 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：2小匙
辅料
1. 将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状；金针菇洗净后，切成三等份约4公分长；青葱洗净切成葱末；蒜头切成蒜末状；太白粉加水调匀后备用。
2. 取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3. 热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
