主料
油皮： ：120g高筋面粉 ：170g
低筋面粉 ：120g
猪油 ：120g
糖粉 ：25g
油酥： ：180g
馅料： ：1350g
辅料
1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
2. 将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥，亦分成45等份备用。
3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4. 将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
5. 将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
6. 入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
