主料
鲨鱼肉片 :300公克芹菜 :200公克
蒜末 :1大匙
辣椒 :1条
太白粉 :适量
糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
米酒 :1大匙
米豆酱 :1大匙
水 :100㏄
葱段 :2支
姜片 :6片
盐 :2小匙
黑胡椒 :2小匙
辅料
1. 鲨鱼肉片洗净擦干切小片,放入腌料中腌约3小时后取出,沾裹太白粉后放入沸水中汆烫至熟;辣椒洗净切片;芹菜洗净切段,备用。
2. 热一锅倒入适量的油,放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3. 再加入所有的调味料作法、作法1的芹菜段、鲨鱼肉片以大火拌炒均匀即可。