番茄山药炖牛腩就是一道很有营养价值的炖菜,而且这个番茄山药炖牛腩的做法也是非常的简单,做起来也很方便,现在的牛肉什么的在外面吃真的太贵了,而且外面的牛肉处理得不一定干净,所以我们还是在自己家做吧,就做这个番茄山药炖牛腩吧。
主料
牛腩 :500圣女果 :20个
铁棍山药 :2根
胡萝卜 :1根
辅料
油盐 :适量老抽 :适量
葱姜 :适量
山楂 :适量
鱼露 :适量
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
牛肉切块,洗净,用清水浸泡片刻。
将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,加入足够的水上火炖。
待水开后,撇去浮沫,改文火慢炖20分钟。
炖好之后将汤水倒出备做牛肉汤用。牛肉捞出备用。
炖肉的过程中准备好其他原料,圣女果对半切开,其他的洗净去皮滚刀块。
锅烧热油,将葱爆香,然后放入圣女果,加入胡椒粉一起翻炒。西红柿一定炒出酱汁来。
然后加入胡萝卜和山药,翻炒片刻,加入少许煮牛肉的汤,防止粘锅。
然后加入牛肉,最后倒入牛肉汤,加一颗山楂,调少许鱼露和老抽一起炖煮,然后转到高压锅中,15分钟后待冷却开锅盖放入盐调味之后就可出锅了。