陈皮番茄炖牛腩是一道制作工艺比较复杂而且味道非常不错的菜品。陈皮番茄炖牛腩是一道很经典的菜品,番茄和牛腩的搭配非常不错,番茄带有一点酸味,和牛腩一起炖煮,那味道不是一般的好啊。牛腩比较有嚼劲,所以炖的时候要要炖久一点,更入味。
主料
小番茄 :100牛腩 :500
辅料
草果 :一个料酒 :20
老抽 :10
葱花 :适量
盐 :2
蚝油 :20
生姜片 :20
生抽 :20
陈皮 :6
具体步骤
1.牛腩泡清血水后洗净
2.准备小番茄,把牛肉切块
3.准备葱花,生姜片,草果和陈皮
4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净
5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒
6.倒入调料
7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽,老抽和蚝油
8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂
9.打开尝试一下味道,不够味再加盐调味
10.盛入碗中撒上葱花上桌
1、牛肉炖煮时间较长,没有足够时间的就用高压锅能减少炖煮时间。2、牛肉焯水后再用不粘锅煸炒出香味后再调味,这样肉味更香。