美味淮扬小炒，想要做好这道淮扬小炒，其实没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，基本上就差不多了。而且作为晚饭是很好的，不用吃太多以免消化不良，而且要准备的东西也不多，想随便做点什么吃的时候就可以做这个。
主料
韭菜 ：100粉丝 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：少量料酒 ：少量
具体步骤
1.把韭菜洗净，切碎（我时间不够，就切成段了），打入两个鸡蛋，加入些许盐，搅拌。粉丝用温水泡办个小时，切段（也可不切）。
2.热锅下油，倒入韭菜与蛋液的混合物，翻炒
3.加入切段的粉丝，一小勺剁椒（我家喜欢吃辣，每道菜都加点），少许料酒，翻炒，加点点水，焖煮开，加盐调味即可起锅。
