胡萝卜渣软面包是一款比较特别的面包,因为加入了胡萝卜,胡萝卜是蔬菜,放入面包中,相当于增加了面包的口感,非常不错的一款食材哟,可以多吃,并且胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,对人体的成长也有好处,所以适合经常吃的一款面包,作为早餐也不错
主料
胡萝卜 :适量面粉 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
胡萝卜用原汁机渣汁分离,胡萝卜汁可以直接喝掉,留下渣就可以了(100g左右的量)
胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀
再依次倒入高筋面粉和盐
开始和面,揉至能拉出厚的膜
揉至完全扩展阶段,能拉出有韧劲的薄膜
盖上保鲜膜进行发酵,发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了(如果一戳就泄气了说明发过头了)
发好的面团分割成每个40g小面团,滚圆。松弛10分钟
做好面包收口朝下摆放在烤盘上
整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右,烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
取出开水杯子和发酵好的面包,烤箱预热180度,然后180度烤23分钟,面包上色加盖锡纸
出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了,吃不完可以冰箱冷冻保存,吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍