主料
金针菇 ：150牛肉 ：400
豆芽 ：200
莴笋 ：1个
辅料
郫县豆瓣酱 ：3勺葱 ：2棵
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：1小勺
老抽 ：1勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：适量
生粉 ：适量
小辣椒 ：2个
具体步骤
1.牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，腌制20分钟
2.蔬菜洗干净待用，莴笋切块
3.锅里放油倒入郫县豆瓣酱，喜欢辣一些在加入小辣椒一起煸炒，炒出红油
4.加入牛肉一起煸炒
5.加入开水，放入白砂糖，中火烧20分钟
6.出锅前8分钟加入莴笋
7.出锅前5分钟加入豆芽菜
8.出锅前2分钟加入金针菇
9.盛入碗里加入香菜和葱花即可
1.郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以盐的量尽量少放2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟，个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些
