主料
排骨 :500辅料
蒜 :2瓣黄酒 :1大勺
米醋 :2大勺
白砂糖 :400
生抽 :4大勺
清水 :5大勺
具体步骤
1. 将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水,沥干水分备用
2. 锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜和仔排翻炒至变色
3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右
4. 时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
1.加水量是5勺,我实际放了6勺,用最小的火烧,半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。2.1大勺=15ML