主料
牛奶 :135椰浆 :60
淡奶油 :95
辅料
白糖 :35吉利丁片 :2片(10g)
椰蓉 :适量
1.吉利丁两片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2.牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰浆拌匀。
3.加入白糖
4.搅匀,隔水加热至50度,糖融化。
5.取出加入吉利丁片拌匀。
6.凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。
7.放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。
8.切成小块粘上椰蓉即可食用。
一片吉利丁是5G,一般适合150G的液体。液体温度不要高于50度,会影响吉利丁的疑固。做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保存