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烤茄子需要先蒸茄子吗
12-04
需要。做烤茄子之前需要先将其切开,然后改刀放在锅中蒸20分钟,带蒸熟之后再将调好的汤汁洒在上面,放在锡纸盘中,将烤箱调到200度,预热三到五分钟,烤20分钟即可,这样做出来的茄子外酥里嫩,非常入味,可以搭配米饭吃,是一道不错的...
先蒸再切还是先切再蒸 腊肠蒸多久能熟
06-19
腊肠是我国各地都流行的风味食品,它的口味多样(常见的有广式甜口和北方式咸口,西南还有混合辣椒的腊肠)、吃法繁多,最简单的做法就是直接蒸熟食用,那么腊肠蒸多久能熟?先蒸再切和先切再蒸究竟哪种更好呢?一、腊肠蒸多久能...
黄金糕是先蒸后切还是先切后蒸
10-27
先蒸后切。黄金糕原名蜂窝糕,属于糕点,制作的食材包括木薯粉、椰浆、牛奶、白砂糖、黄油、酵母、鸡蛋。制作黄金糕使用的白糖,可以根据喜好酌情添加。制作黄金糕,没有白糖,可以用碾碎的冰糖代替,没有黄油也可以用玉米油代替...
干海带的处理方法 干海带是先蒸还是先泡
06-21
海带又叫做纶布、江白菜,是多年生大型食用藻类。很多人都很喜欢吃海带,不过有很多人会一次性买比较多的干海带,干海带上经常会看到他的表面附着一层白霜似的白粉,令人感觉不干净,总想尽力将它洗刷干净。那么干海带是先蒸...
山西老咸菜是先晒还是先蒸
06-09
先晒后蒸。山西老咸菜由芥菜制成,辅料有水、酱油、醋、大料、姜、蒜等。具体做法是腌制、晒干、蒸熟、煮透、风干、窖藏,六道工序缺一不可。老咸菜的制作时间较长,要从头一年秋天开始到第二年夏天才可做成成品,如同陈年的...
腊肠是先切再蒸还是先蒸再切
11-01
先切在蒸。腊肠在没有蒸之前是硬的,与软的相比,切的时候更规则方便一点。蒸熟以后,腊肠的里面油全部出来,当用刀切的时候,刀会粘上油渍,沾油的刀更容易产生滑刀现象,而不容易把腊肠切开,并且把腊肠切成小份之后更容易把它蒸熟...
干海带是先蒸还是先泡
09-18
先泡。通常买回来的干海带上面会有一些盐和沙子,所以要先泡一下清洗干净杂志。干海带表皮上有一层类似于霜的白粉,那是甘露醇,是一种营养物质,并不是脏东西,不用刷洗。泡海带前要确保把干海带上面残留的沙子抖掉之后,然后大...
应该先蒸一下 干海带泡多久?别急着泡海带
06-02
海带是一种营养很丰富的食物,平时我们偶尔也会吃一些海带,海带的制作方式有很多种,比如说有酸辣海带丝,或者加海带和排骨炖汤等很多方式。在制作海带的时候,我们需要掌握一定的技巧,尤其是需要先将干海带泡开,那么干海带泡多...
黑胡椒烤肋排怎么做简单又美味 先蒸后烤
01-28
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料老抽:适量黑胡椒:适量花雕酒:适量蚝油:适量黄糖:适量一勺麦芽糖(或蜂蜜):适量辅料具体步骤1.排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或...
纸包鱼先要蒸多久合适
08-15
蒸10到15分钟比较合适。纸包鱼先蒸是为了让鱼肉鲜嫩的同时更有滋味,鱼肉易熟,蒸制时间不宜长。水开后上锅蒸10到15分钟比较适宜。时间长了,鱼肉的水份流失,就失去了鲜嫩的口感。...
烘培蛋黄包粽子要先蒸熟吗
10-13
需要。烘焙用的蛋黄若是不提前将其先蒸熟的话会影响粽子的食用口感,蛋黄在蒸之前在其表面上喷洒白酒,可以减轻蛋黄的腥味丰富口感。蒸熟后可以将蛋黄碾碎并分成等份的大小包入粽子中,这样做出来的蛋黄肉粽才会香气四溢、...
冻包子需要先解冻再蒸吗
05-15
不需要。冻包子在大火下只需要蒸10-15分钟即可。冻包子在蒸熟后,最好不要再放入冰箱里冷冻,因为已结冻过的食物再次冷冻会极大的破坏食物的味道和口感。蒸冻包子时,由于包子受热会变大,所以包子摆放的时候应该留有一定的...
清蒸鱼要不要先放盐
12-09
不要。新鲜的鱼抹上盐后会使鱼肉中的水分流失导致鱼肉发干不鲜嫩,还会使有益成分流失,所以在清蒸鱼时千万不能先放盐。清蒸鱼吃的就是鱼的鲜嫩口感,可以在鱼蒸好浇热油后淋上酱油或蘸着酱油食用。鱼要等水开后再放入锅中...
煲仔饭腊肉要先蒸熟吗
04-11
不需要。在做煲仔饭蒸腊肉之前,只需要把腊肉清洗完毕后切成块状或者是片状即可。在做煲仔饭蒸腊肉的时候,把大米和腊肉以及洋葱等同时放入锅中,之后焖煮即可。在煲仔饭腊肉中,也可以选择放入适量的土豆,建议使用黄心土豆切...
腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸
03-12
先切后蒸。这样不仅相对容易蒸熟,而且在口感方面相对于整块蒸煮,更为香软可口。先蒸煮再切,利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐,进行晾晒,更有利于存储。同时,腊肉不仅可以蒸煮,也是可以煎炒,比如青椒炒腊肉、蒜苔...
先烧开水再蒸螃蟹吗
07-26
需要先烧水再蒸。在蒸的过程中首先要注意螃蟹要清洗干净,螃蟹表面残留了许多的细菌和脏东西,需要在蒸之前多清洗几遍,其次要注意蒸螃蟹的时间要控制好,蒸的时间太长,螃蟹的味道会流失,蒸的时间太短,螃蟹会不熟,严重的会有寄生...
炸馒头要不要先蒸熟了
04-16
需要。炸馒头是需要先蒸熟,然后再切片,油炸。除了基础的炸馒头,也可以在馒头表面裹上鸡蛋,再油炸,炸出来的鸡蛋馒头味道更好,口感会变得更软,而且炸馒头可以搭配各种蘸料,像老干妈,黄豆酱等等。馒头还可以用来烤、煎着吃。...
蒸饺应该是先烧好开水还是冷水蒸
10-13
开水蒸。开水蒸蒸饺需要蒸8-10分钟,若是冷水蒸,蒸饺接触水蒸气的时间过长,会使得蒸饺皮因为吸收过多的水蒸气而变得烂破或是面皮变得稀软,影响食用时的口感。蒸饺也可以放入油锅中油炸后食用,亦或是做成水煎饺,外焦内软,口感...
蒸箱蒸包子要先预热吗
06-11
需要。用蒸箱蒸包子或者蛋糕之前,都是需要提前进行预热的。包子,选择用普通的子蒸制时,需要冷水下锅后蒸15-20分钟的时间。要是蒸肉馅包子,需要适当地延长蒸包子的时间。常见的肉馅包子,主要有猪肉大葱馅、韭菜虾仁馅、纯...
煎年糕的要先蒸熟吗
12-24
不需要。煎年糕和煮年糕是不同的两种烹饪方式,吃起来的口感不同,煎年糕前是不需要提前煮熟的。煎年糕时,锅中放入食用油、年糕片小火慢煎,煎至两面金黄后关火,在撒上食用盐、辣椒面、孜然粉、小葱花就可以出锅了,这样煎的年...
大腊鱼蒸之前要先煮下水吗
05-23
要先煮下水。在腊制鱼类食品时,通常会在食材表面涂抹大量的盐分,这样有利于食物保存的更久,更难变质。在烹饪处理腊制品时,先煮下水再上锅蒸,这样可以清除掉表面大部分的盐分,同时杀死大部分寄生虫卵,也能使蒸出来的腊鱼更香...
冰冻煎饺先蒸熟再煎吗
07-01
是。冰冻煎饺可以先蒸熟再煎,也可以直接煎。外观上,蒸饺和煎饺是有很大区别的。相对来说,表面观察起来比较清淡的是蒸饺,而煎饺由于在锅上煎炸的过程,会造成饺子的皮烧到一定程度,所以看起来会有些焦糊状。煎好的饺子需要尽...
蒸紫薯需要先削皮吗
12-12
不需要。蒸紫薯的时候将紫薯清洗干净,整只放在锅中蒸熟即可。紫薯的个头不一样,蒸制的时间也会不同,小个的紫薯需要蒸十分钟至十五分钟,大个的紫薯需要蒸二十分钟左右。蒸紫薯的过程中,可以用筷子扎一下,可以扎透,证明紫薯成...
腊鱼蒸之前要先煮下水吗
02-17
需要。腊鱼是用鱼肉经过晒制成的一种食物,做腊鱼是应该先将其蒸熟,然后再放入锅中煮,这样可以有效去掉鱼肉中的盐分,做出来的腊鱼肉会更加入味。做腊鱼可以选择一些比较肥美的草鱼,鲤鱼或者鳊鱼等,肥美的鱼做出来肉质会更加...
粉蒸肉的肉需要先用油炸吗
03-29
粉蒸肉是非常好吃的一种江南美食,很多人在过年的时候会做粉蒸肉。那么做粉蒸肉的肉需要先用油炸吗?应该怎么处理肉呢?今天就来教大家关于如何处理做粉蒸肉的肉。一、粉蒸肉的肉需要先用油炸吗不需要粉蒸肉的肉不需要油炸...
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