发粘是的知识精选

发豆芽的温度过高或沾油。发豆芽时需要使用透气的容器，而且环境不宜过高，以免影响豆芽的品质。豆芽是常见的食材，包括黄豆芽、绿豆芽，别名豆芽菜、如意菜、大豆芽、清水豆芽等。豆芽烹饪方式和用途广泛，既可以炒着吃、凉拌...

蒸的时候火过小，气压过低，蒸煮时间短，或者发酵时间过长，压面次数太多等。煮包子用开水大火蒸30分钟即可。包子馅多种多样，有香菇馅，韭菜馅，白菜猪肉馅，白菜粉条馅，牛肉馅，三鲜馅等。吃不完的包子可以用保鲜膜包裹冷藏保存。包子...

不一定。若是榴莲发粘而且散发出酒精味或是其他的异味则说明榴莲已经变质了不可再食用，若是发现榴莲发粘但是并没有任何的异味产生则说明依然是好的。榴莲发粘还有可能是因为表面的皮层遭到破坏或者果肉太过熟透等情况...

不是。糍粑是用糯米蒸熟弄烂后制成的食物，味道清淡好闻，甘甜爽口，老少皆宜。一般做糍粑的时候都会放一点花生油，所以糍粑在制作过程中是不会粘的，但它是由糯米等材料制做而成，煮糍粑或者是蒸过之后，吃起来会很粘。注意做糍粑...

1、米没有彻底洗净。在制作米皮时，米是需要进行反复清洗的，当洗净后再用来制作米皮，才可使得米皮不会出现蒸出来发粘的状况的。2、米皮浆没有烫好。米皮浆烫好之后，可使得米皮蒸出来味道更好。3、没有蒸熟。在米皮蒸到半...

面包近年来可以说是越来越深受大家的喜爱与追捧，口味变得更加丰富、口感也更好且价格公道，那今天我们就来谈两个关于面包的问题：面包口感发粘是不熟吗?怎么挑选更加好吃的面包?一、面包口感发粘是不熟吗面包的口感可以说...

食材明细主料玉米面（80克）粘米粉（50克）白面粉（80克）山药（100克）白糖（15克）牛奶（180克）辅料酵母（2克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）山药粘米发糕的做法步骤1、主要食材：面粉、玉米粉、粘米粉、牛奶2、山药洗净削皮3、切成小块4、...

“粘米粉就是大米粉，没有泡打粉的发糕，口感比超市里卖的稍差一些。”食材明细主料粘米粉（200克）牛奶（150克）辅料清水（50克）酵母（5克）白糖（20克）蔓越莓干（少许）其他（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）粘米粉牛奶发糕的做法步骤1、准备粘米...

“粘米碗粄，是一种揭西方言，地方的叫法，因为用碗来当模具所以叫碗糕，碗粄，发粄，发糕，偶意“花开富贵”来年大发！取发的好兆头，来年讨个好彩头的意思！潮汕地区我喜欢过年，清明节呀用碗粄来祭祖先！平时也人卖，当小吃。”食材明细主料...

发酵后的面粉都比较粘手，可以撒上适量的面粉，多揉几下。发面时要掌握好面粉、清水、发酵粉的使用量，以免影响发酵效果。揉好的面团，发酵的时间不宜过长，否则面团发酵过头也会出现粘手的现象。发酵后的面团可以用于制作包子...

水温问题。在蒸玉米发面饼时，和面的时候建议使用温水进行和面，这样能够使得做好的玉米发面饼吃起来更加松软可口。在制作玉米发面饼选择面粉的时候，建议选用低筋面粉进行发酵即可，低筋面粉是可以发酵出比较松软的玉米发面...

1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊，有时调制面糊时加入了过多的水，就会导致调出来的面糊变得稀薄，蒸出来的发糕上面也会发粘；2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口...

温度太高、发绿豆芽时间太久或者豆芽有油。绿豆芽发粘只需要用清水将绿豆芽洗一下即可。吃绿豆芽的时候可以炒菜，可以凉拌。如凉拌，豆芽焯水之后过一遍凉水，加入辣椒油等搅拌即可。可以加入胡萝卜，黄瓜等来调味。保存豆芽...

是。正常秋葵的表面摸起来比较干爽，不会有发粘的现象，若秋葵表面发粘说明秋葵内部已经开始腐烂，这样的秋葵不能继续烹饪食用。选购秋葵时需要选择秋葵长度比较小而且软硬适中的，这样的秋葵质地会比较嫩，韧性也会比较好。秋...

八十分钟左右。粘米发糕发酵时间的长短与所处的环境温度都是有关系的，温度越高发糕发酵的时长相对来说会短一点。可以把和好的面团放入一个盆里用布盖好，放置八十分钟左右就发酵好了。判断面团是否发酵好时可以用手按一...

1、火候不足。蒸发糕的时候最好全程大火，中火或者是小火都会延长蒸发糕的时间，间接的影响了发糕的口感。2、时间不足。蒸发糕的时候需要30分钟左右的时间才能够完全的熟透，时间太短也会导致发糕蒸出来又粘又湿。3、干湿...

“红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。”...

1、蒸凉皮时，使用的火候过小，温度不够，导致凉皮没有蒸熟，凉皮质地就会发粘。2、蒸凉皮时，蒸的时间过长，也会导致凉皮质地发粘，而且容易断裂、没弹性。3、蒸凉皮时，调制的面浆太稀，凉皮蒸好以后，质地会比较软，吃起来不筋道。...

“这款炫彩粘米发糕用的是粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q弹，”食材明细主料低筋面粉（（酵种）45克）酵母（3克）清水（45克）糖（10克）辅料粘米粉（（主面团）130克）...

糯米粉和大米粉的比例不对、火候不够、发糕蒸的时间较短、面和糊。大米发糕蒸出来粘腻原因有4个。第一，是糯米粉添加过量，导致大米发糕发粘。糯米粉与大米粉两者的比例最好是一比二。第二是蒸发糕的过程火力太小，火候不...

加一些干面粉。在混合酵母的时候，可以加入一些白糖，然后用清水混合酵母，水的温度不要太高，用筷子迅速的搅拌，要进行长时间的揉搓才能使面团发酵的更好，将发酵好的面团拿出来，在放置几分钟，进行醒发。在加水的时候，要一次性的把...

加面粉揉搓即可。和面的时候要先倒入适量清水，用筷子搅拌成絮状再揉面。和面的时候为了避免面粉和清水比例失调，不要一次性添加过量的清水，需要多次添加。揉面团要反复揉，直至面团变得光滑细腻即可。揉好的面团需要在面团...

面和的太稀。把玉米粉用开水烫一下，放凉备用。玉米面晾至不烫手时加入面粉搅拌均匀。加酵母和白糖和好面糊用筷子挑起面糊不易落下。盖上保鲜膜醒发。面发好以后搅拌。二次醒发的会更好，做出来会更细腻。碗中可以刷上一...

平常没事的时候我们都会在家发点面，蒸馒头或者包包子什么的，那么大家发面太软粘手怎么办呢?我们发面用的泡打粉和酵母有什么区呢?一、发面太软粘手怎么办我们发酵好的面团可能会出现粘手的情况，如果出现这种情况该怎么办...

面糊太稀或糯米粉过量。糯米粉加得过量也可能导致发糕蒸制时发粘，粘米粉与糯米粉的比例最好是2：1，面煳太稀也会导致发糕不成形或者发粘；另外发糕的发酵程度不够也可能导致发糕发粘；蒸制发糕时需要用干净毛巾放在蒸笼边缘，即...