蚝油是一种调味品。用蚝即牡蛎制成。蚝油浓稠，色泽较深且味道较重，是调味的不二之选。那么作为调味料的蚝油。哪三种菜不能放蚝油？现在我就来告诉你。
三种菜不能放蚝油
蚝油在我们的日常菜中经常使用的。有的人甚至喜爱蚝油和盐一般模样。不放蚝油便做不成菜，其实有三种菜是不能放蚝油的，这三种菜分别是红烧类的菜，腌制类的菜，以及辛辣的菜。我们分别来说一下这三种菜。
1.红烧类的菜，它的色泽本来就非常重了，这个时候一般会放糖来上色，而且既然用糖来提香，但这个时候就不能放蚝油了，因为蚝油味道咸，所以糖甜咸甜咸是不太合适的，红烧类的菜有红烧肉、红烧蹄膀等等，还有红烧茄子等。
2.腌制类的菜，它味道本来就比较重。所以加上蚝油就会使得味道更重，不利于肝脏不好的人食用这类的菜肴，有咸菜、腊肉、腊肠等。
3.最后一种菜就是辛辣的菜肴，因为蚝油不但有咸味，还偏甜。辣加上甜这就破坏了整道菜的口感，所以不利于菜的食用。
但其实很多菜还可使放蚝油的。蚝油的味道还是很好的。蚝油是由海鲜牡蛎制成，味道鲜美醇厚，香气浓郁，比较粘稠。是粤菜的不二之选，但不太适合其他菜系，尤其是川菜，一般不怎么放蚝油。
蚝油一般用来熬汤炖肉等。而且蚝油一般产自我国沿海地区，因为海鲜分布在沿海，蚝油又是有牡蛎制成，所以沿海比较分布，但其实现在已经广销内陆分布十分方便。
而且它的营养价格也是极高的，其中锌和氨基酸的营养成分较高，适宜发育的儿童。且储存方法也方便一般置于室内就可以了。所以说有三种菜是不能放置蚝油的，一是红烧类菜，二是腌制类菜，最后是辛辣菜。这三种菜一般不建议放置蚝油，放置蚝油不仅影响菜的美观也影响食用的口感。
