生活中的许多人都喜欢吃新鲜的香菇，香菇肉嫩，味道也比较滑爽，但是，如果新鲜香菇没有正确存放，它们很容易变质或变干，那么香菇要泡多久？香菇怎么保存？
一、香菇要泡多久
香菇应浸泡约1个小时，建议使用温水，温水可以使香菇充分吸收水分，软化，膨胀和起泡，还可以分解香菇中的鸟苷酸以增强风味。浸泡香菇时，可以添加一些糖，这样香菇就可以快速浸泡，也可以避免香菇鲜味成分的损失。您还可以添加适量的淀粉，以洗净香菇上的沉淀物。
二、香菇怎么保存
1.储存在冷藏库中，在购买整个袋装新鲜香菇后，建议张开袋口并向下折叠，或用塑料绳或橡皮筋轻轻捆扎，然后放入冰箱，因为新鲜的香菇会释放水分和二氧化碳，所以保持一些通风孔可以防止蘑菇氧化和变酸，并且不会让新鲜的蘑菇失去水分，如果您购买用保鲜膜密封的新鲜香菇，最好用干燥的塑料袋替换并按上述存放，建议五天内食用，以品尝香菇的美味!
2.将新鲜蘑菇平放在网上，放在通风良好的阳光充足的地方，定期上下转动以使其完全干燥，然后在大约半天的时间内完全干燥。两天您也可以使用一条长棉绳将茎绑起来，然后将挂起来以使其慢慢干燥。
3.为节省时间，烤箱干燥也是一个不错的选择。将香菇切成小块或切片，不重叠地放在烤盘上，将它们放入烤箱，然后以100度缓慢烘烤约1至1.5个小时。表面干燥，起皱和表面光洁，如果不够干，可以放回烤箱。烤箱继续烘烤一会儿。
4.由您自己加工的干香菇可能会保留一些水分，建议将厨房纸巾放在保鲜容器或保鲜袋的底部，以帮助吸收水分，然后将干香菇放入冰箱或冷冻。
以上是本文概述的香菇要泡的时间和保存方法，通过这篇文章不难发现，香菇的保鲜与其他蔬菜的保鲜方法大致相同，如果香菇得到适当的保存，香菇的味道会更好，通常，新鲜香菇是一种营养价值较高的食品，可以提高人体免疫力，它可以延缓衰老，此外，它还富含碘和钙，它可以增强骨骼，帮助消化，这是一种适合所有年龄段的食物。
