蒸饺做出来为什么那么硬

这是因为面没和好的缘故。做蒸饺的饺子皮和面时，要比煮汤饺的饺子多加点水，蒸出来的饺子才不会硬，做蒸饺的饺子皮的时候，一半面粉用开水和面，另外一半用冷水和面，再加点食用油，这样做出来的饺子皮会比较软，而且更容易熟。蒸饺大火蒸15分钟左右即可。