需要。蒸制任何食物都需要盖上盖子，因为蒸制食材就是要利用产生的水蒸气在密封的环境下达到热量循环的状态来使得食物变熟。若是蒸制粉蒸肉时不将盖子盖好的话，热量流失，粉蒸肉表面的米粉以及肉类都很难熟透，会影响菜肴的食用等等。
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蒸粉蒸肉要不要盖盖子
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