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十分钟左右。一斤半的鱼体型较小,蒸的时间太长容易使鱼肉蒸烂,因此一般一斤半的鱼只需要大火蒸制十分钟左右即可,既可以保证鱼肉蒸熟透,也可以避免鱼肉蒸过头。另外在蒸鱼前,应当等水开后蒸锅内充满蒸汽再放入鱼肉,这样可以使鱼肉受热均匀,提高成菜品质。
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