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可以通过观察鸡肉的颜色来判断,鸡肉发白且没有血水就是熟了。鸡肉在进行炒或者炖煮之前,最好先焯下水,这样可以去除腥味,吃起来更加鲜香。焯水时可以在水中加几片姜,辅助去腥。焯好之后,迅速用冷水冲泡一会,这样鸡肉会更加紧实。
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