苦瓜急冻之后能吃吗

能。苦瓜急冻后是可以吃的，但是急冻过程需要先将苦瓜清洗干净，去除瓜籽，并将苦瓜切成圈状，在沸水中漂洗一分钟后迅速捞出放入冷水降温，最后放入冷库急冻。急冻的温度为-30℃，急冻后的苦瓜要转移到-18℃的冷库保存。急冻后的苦瓜保质期长达6-8个月。