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表层和内芯都熟透。意大利面和普通面条成分不同,是由偏硬的小麦加工而成。普通面条煮到表层软即可食用,意大利面需要内外熟透方可食用,食用口感没有普通面包那样绵软和顺滑,有嚼劲。意大利面的烹饪方法有焗、蒸、炒,多与洋葱搭配食用。
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