涝糟米该蒸多久

40分钟左右。涝糟有诸多的别称，例如酒酿、酒糟、米酒、甜酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、甜米酒等等。涝糟米分类在川菜里面，它在南方时称为酒酿，到汉中就改别的称呼：涝糟。涝糟米是由大米或者糯米经过酵母的发酵制成的一种发酵食品，味道酸甜，常用于做酒酿汤圆。