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四川。兔头是整个兔子中肉质最少的部位且骨头较多，所以产生了卤兔头和炒兔头的做法，而兔头的口味一般都是麻辣或是五香味，因为它们可以很好的掩盖兔头部位的腥味，使得制作的兔头更加美味可口。兔头中最美味的部位当属兔脑，鲜嫩香滑。
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