泡菜变软怎么挽救

泡菜变软说明泡菜里有杂菌，不能食用。泡菜属于盐渍发酵蔬菜，制作的原料丰富，包括黄瓜、大白菜、芹菜、大萝卜、胡萝卜、春莴苣、嫩扁豆、青番茄等。泡菜的种类比较多，包括四川泡菜、贵州泡菜、湘西泡菜等。泡菜腌制后，需要放在阴凉、通风的环境中存放，以免泡菜变质。