腌制形成的亚硝酸盐影响或是配料染色。用白萝卜制作泡菜时往往会加入食盐和醋，腌制一段时间后产生的亚硝酸盐会使腌制出的水分变为淡黄色的生水，从而影响萝卜的颜色。在川系泡菜中还会添加辣椒、花椒、生姜的配料，也会造成白萝卜腌制变色。
欢迎来到香飘屋！
泡菜白萝卜为什么变色
香飘屋
人气：1.43W
热文推荐
猜你喜欢
- 1为什么泡菜会起白
- 2秘制白萝卜泡菜怎么做简单又美味
- 3酒酿白萝卜泡菜怎么做简单又美味
- 4吃白萝卜的注意事项 白萝卜和什么相克
- 5自制泡白萝卜（超简单的泡菜法）怎么做简单又美味
- 6白萝卜泡菜怎么做简单又美味
- 7牛肉冰箱保鲜放一下颜色变粉色的为什么
- 8白萝卜中间发蓝的原因 白萝卜中间淡蓝色能吃嘛
- 9泡菜为什么起白沫
- 10白萝卜的营养价值及功效是什么 白萝卜可以生吃吗
- 11泡菜为什么放白酒
- 12怎么做简单又美味 特色韩式辣萝卜泡菜
- 13美味白萝卜片泡菜怎么做简单又美味
- 14美味小白萝卜泡菜怎么做简单又美味
- 15泡酸甜爽口的白萝卜怎么泡
- 16家常白萝卜青头泡菜怎么做简单又美味
- 17美味白萝卜泡菜怎么做简单又美味
- 18白醋泡蒜怎么变成蓝色
- 19火龙果色萝卜是什么萝卜
- 20白萝卜的吃法有什么 白萝卜要煮多久
- 21白萝卜不能和什么一起吃 白萝卜要削皮吗
- 22把一根白萝卜变身为下饭的萝卜干的做法步骤图