湖南臭豆腐要炸到什么程度

炸制两面金黄花，黑色的臭豆腐炸出一层外壳即可。在炸臭豆腐的时候，先用冷开水清洗一遍，沥干水分后倒入油，油烧热后用小火炸5分钟，等到臭豆腐焦黄后捞出。可以根据自己的口味将辣椒油、麻油、酱油等调料品搅拌均匀后，搭配臭豆腐一起食用。