如何腌辣椒

将辣椒切段，用盐、生抽、白砂糖腌制。腌辣椒可选用尖椒或者是小米椒，因为这两种辣椒不仅仅有辣味，而且吃起来会有辣椒的香味。辣椒切段要均匀，保证辣椒均匀入味儿，切的时候可以带手套，避免手上沾上辣味。腌好的辣椒，要放到阴凉通风的地方保存。