炖鸡汤要多久时间

40-90分钟。炖鸡汤要多久跟汤的量、鸡肉的品质都有关系，按一般情况来看，鸡汤要炖的时间大多在四十分钟到一个半小时之间。炖的时间短了，那么鸡肉的香味还没有完全融入到鸡汤中去；炖的时间长了，则容易把鸡肉炖老，而且鸡汤里的营养也会逐渐流失。在炖鸡汤时与鸡肉搭配的食材很多，一般会在鸡汤中加入红枣、枸杞、姜片、丹桂、八角、花椒等辅助材料以及盐巴、味精、鸡精等调味料进行辅助。炖完鸡汤就把鸡肉依然富含营养，不能只喝汤不吃肉。