自制酸奶为什么会出水

发酵时间过长或是温度过高。自制酸奶的时候可以挑选水分少，比较浓稠的牛奶。酸奶做好后可以先放置冰箱冷藏，再食用。自制酸奶可以先将准备好的牛奶加热，煮到80℃左右，加两个鸡蛋蛋清和一点白糖搅拌均匀，过滤两次，再盖上保鲜膜上锅蒸十分钟，然后放入冰箱冷藏即可。